Deții o viță de vie sau pur și simplu ești pasionat de agricultură și vrei să obții propriul vin de casă? Ei bine, ai ajuns la locul potrivit! În rândurile următoare vei putea descoperi care sunt pașii principali pe care îi vei avea de parcurs pentru obținerea propriului vin delicios chiar în confortul gospodăriei tale. Vei afla informații esențiale de la recoltarea strugurilor până la procesul final de filtrare, împreună cu o listă de echipamente necesare pentru acest proces.
Iată care sunt cei mai importanți pași pentru a obține un vin de casă și de ce utilaje vei avea nevoie!
1.Recoltarea
Primul pas în procesul de vinificație este, desigur, recoltarea strugurilor. Dacă ai o podgorie sau acces la struguri proaspeți, ai noroc! Asigură-te că alegi struguri copți și sănătoși pentru cele mai bune rezultate. Recoltarea se face de obicei dimineața devreme, când strugurii sunt reci și conținutul de zahăr este cel mai ridicat.
2. Zdrobirea și vinificarea
Pentru spargerea boabelor vei avea nevoie de o zdrobitoare de struguri, cum găsești pe site-uri precum micul-fermier.ro. Aici sunt disponibile foarte multe modele, de la echipamente clasice la electrice. Cele electrice te ajută mai mult datorită funcțiilor sale de desciorchinare și a reducerii timpului petrecut în această etapă esențială.
Utilizarea unei zdrobitoare de struguri este relativ simplă. Pur și simplu încarci boabele în interiorul utilajului ș îl lași să-și facă treaba. Strugurii zdrobiți își vor elibera sucurile, care vor sta la baza vinului tău rafinat de casă.
3. Fermentarea
Odată ce strugurii sunt zdrobiți, este timpul pentru fermentare. Transferă strugurii zdrobiți, inclusiv pielița și semințele, într-un vas de fermentație. În acest scop, poți folosi un butoi de plastic industrial sau un vas mare din sticlă. Asigură-te că vasul este curat și igienizat pentru a evita impuritățile nedorite. În timpul fermentației, drojdia transformă zaharurile naturale din sucul de struguri în alcool. Pentru a iniția fermentația, poți adăuga o tulpină de drojdie pentru vinificație. Urmează instrucțiunile producătorului de drojdie pentru cantitatea și metoda corespunzătoare de adăugare a drojdiei. Acoperă vasul de fermentare cu o cârpă curată sau utilizează o pânză pentru a permite evacuarea dioxidului de carbon, împiedicând în același timp pătrunderea aerului exterior. Depozitează vasul într-un loc răcoros și întunecat, cu o temperatură constantă între 20 și 30°C. Lasă procesul de fermentare să-și urmeze cursul, care durează de obicei câteva săptămâni bune.
4. Filtrarea
După ce fermentarea este completă, este timpul să filtrezi vinul de casă. Această etapă îndepărtează orice sediment sau impurități, rezultând un produs final clar și limpede din punct de vedere vizual. Poți utiliza diverse metode de filtrare, inclusiv filtrare gravitațională, agenți de filtrare sau chiar echipamente comerciale de filtrare.
Urmând acești pași importanți (recoltarea, zdrobirea și vinificația, fermentarea și filtrarea) vei fi pe drumul cel bun spre a obține propriul vin delicios de casă. Amintește-ți, cheia succesului constă în utilizarea echipamentelor de calitate și menținerea curățeniei și a salubrității pe tot parcursul procesului. Spor!
sursa foto: pexels.com